Die Bruschetta ist ein rustikales Gericht des ländlichen Süditaliens und entstand aus dem Bedürfnis der Bauern, das lange aufbewahrte und hart gewordene Brot zu verwerten. Im Sommer werden dafür klassisch frische Tomaten, Knoblauch und Olivenöl verwendet. Die Zutaten können aber auch als Aufstrich weiterverarbeitet und damit haltbar gemacht werden.
Heute ist Bruschetta als die typisch italienische Vorspeise bekannt. MAIDA aus dem Cilento knüpft an die Tradition an und verarbeitet seine Ernte nach den alten Familienrezepten - ohne jegliche Konservierungsstoffe.
UNSER REZEPT:
- Weißbrot mit etwas Olivenöl in der Pfanne anrösten.
- Eingelegte Artischocken, Cocktailtomaten und Hokaidokürbis jeweils mit etwas Olivenöl und einer Zehe Knoblauch, Salz und Pfeffer anbraten.
- Die Bruschetta mit der Crema bestreichen und mit dem angebratenem Gemüse belegen.
